おいしい・たのしい・かんたん
初心者でも手軽にトライできるおやつレシピをご紹介♪
今回は淡いピンクがかわいい桜もち。“道明寺粉”を使うことで、蒸し器を使わず簡単にお餅ができます。
道明寺粉や桜の葉の塩漬けは輸入食品を取り扱っているお店や、業務用スーパーで今の時期になると手に入りますよ。
桜もち
＜約10個分＞
・道明寺粉（桃色）…100ｇ
※色なしを使う場合は食紅で色付け
・水…200㎖
・きび砂糖…15ｇ
・こしあん…150ｇ
・鍋
・鍋の蓋
・計量カップ
・ゴムベラ
・スケール
・桜の葉の塩漬けを水に浸し10分置き、キッチンペーパーで水気を取っておく
・あんこを15ｇずつ丸めておく
❶鍋に水と砂糖を入れ混ぜて、中火にかけ砂糖を溶かす
❷①が沸騰したら道明寺粉を入れ水分がなくなるまで煮詰める
❸水分がなくなったら鍋の蓋をし、20分蒸す
❹蒸しあがった餅を10等分にする
❺手の上で餅を広げてあんこをいれ、桜の葉の筋が濃い方を内側にして包んで完成
ポイント
熱い餅に冷たいあんこを包むと傷みやすいので、 あんこを少し温めておきましょう
パン教室リボン／https://lit.link/panribon
